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ゴーヤーチャンプルー


((K-co))
暑い夏は丸々と太ったゴーヤーが店頭に並びます。しかも安価で手に入ります。
だからよくゴーヤーチャンプルーを作ります。

ゴーヤーチャンプルーはシンプルにゴーヤーと水切りした木綿豆腐を塩こしょうで味付けしたのがいいですが、沖縄の家庭ではポークランチョンミートをよく加えます。それがゴーヤーの苦味を随分と和らげてくれる働きがあります。また最後に溶き卵を加えることもだいぶ苦味が緩和されます。

私は隠し味に、だしの素としょう油も少々加えます。お子様向けにはお砂糖も少々加えます。
今回は黒ビールにしてみました。
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